ESPUMANTE BRUT PROSECCO / SCHÖENBURGER

MÉTODO DE ELABORAÇÃO: Charmat

REGIÃO DE PRODUÇÃO: Serra Gaúcha

VARIEDADE:
80% PROSECCO – Variedade de origem italiana muito cultivada na região do Vêneto.
20% SCHÖENBURGER – Variedade de origem alemã com características frutada e floral e aroma moscatel quando em pleno estágio de maturação. Sua característica aproxima-se muito a cultivar Gewurztraminer. É uma variedade resistente a moléstias fúngicas, principalmente ao míldio e podridão ácida.

CLIMA: Sub tropical, temperado

CARACTERÍSTICA DO SOLO:  Areno argiloso em sua maioria

ACONDICIONAMENTO: Vinho base permaneceu em tanques de aço
inoxidável até sua espumantização.

ENVELHECIMENTO: Produto de característica jovem, não sendo
recomendado muito tempo de envelhecimento.

ESTIMATIVA DE GUARDA: 4 anos.

GRADUAÇÃO ALCOÓLICA: 12,5 % VOL

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: Apresenta bom perlage, com bolhas pequenas, abundantes e persistentes. Coloração amarelo palha de intensidade média.  Seus aromas denotam a característica frutada do Prosecco, sobressaindo pêras maduras, aliada a característica floral do Schöenburger, a qual confere agradável refrescância. Em boca, o ataque é equilibrado, de acidez moderada pelas características varietais do vinho base. Sua persistência é longa, permitindo uma agradável sensação final.

ACOMPANHAMENTOS: Acompanham entradas variadas, coquetéis, brindes, pratos leves, carnes brancas, massas e risotos de molhos leves menos condimentados, frutos do mar, pizzas em geral.

TEMPERATURA DE SERVIÇO: 8-10º C

PREMIAÇÃO MAIS RELEVANTE: