IL Vino Venerabile
Cabernet Sauvignon 2012
VINHO: IL Vino Venerabile Cabernet Sauvignon
SAFRA: 2012
REGIÃO DE PRODUÇÃO: Serra Gaúcha
VARIEDADE: Cabernet Sauvignon
Procedência das Uvas: Cotiporã – RS
Enólogo: Cristhian Ferrari Ambrosi
CLIMA: Subtropical
CARACTERÍSTICA DO SOLO: Areno argiloso
ACONDICIONAMENTO: Tanques de Aço inoxidável
ENVELHECIMENTO: Passagem por carvalho americano durante seis meses.
ESTIMATIVA DE GUARDA: 10 anos.
GRADUAÇÃO ALCOÓLICA: 12,4 % VOL
TEMPERATURA DE SERVIÇO: 18º C
CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: De coloração vermelho rubi, aroma de frutas vermelhas como amora e framboesa, com toques de especiarias, pimenta, chocolate e toques de tostados. Em boca apresenta taninos macios, bem equilibrados, com boa acidez e estrutura.
ACOMPANHAMENTOS: O consumo deste vinho se apresenta melhor com massas de molhos condimentados, carnes vermelhas e exóticas como javali, queijos fortes como Roquefort, Grana Padano, Parmesão e Gorgonzola.
