IL Vino Venerabile 
Cabernet Sauvignon 2012

VINHO: IL Vino Venerabile Cabernet Sauvignon
 

SAFRA: 2012
 

REGIÃO DE PRODUÇÃO: Serra Gaúcha
 

VARIEDADE: Cabernet Sauvignon
 

Procedência das Uvas: Cotiporã – RS
 

Enólogo: Cristhian Ferrari Ambrosi
 

CLIMA: Subtropical
 

CARACTERÍSTICA DO SOLO: Areno argiloso
 

ACONDICIONAMENTO: Tanques de Aço inoxidável
 

ENVELHECIMENTO: Passagem por carvalho americano durante seis meses.
 

ESTIMATIVA DE GUARDA: 10 anos.
 

GRADUAÇÃO ALCOÓLICA: 12,4 % VOL
 

TEMPERATURA DE SERVIÇO: 18º C
 

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: De coloração vermelho rubi, aroma de frutas vermelhas como amora e framboesa, com toques de especiarias, pimenta, chocolate e toques de tostados. Em boca apresenta taninos macios, bem equilibrados, com boa acidez e estrutura.
 

ACOMPANHAMENTOS: O consumo deste vinho se apresenta melhor com massas de molhos condimentados, carnes vermelhas e exóticas como javali, queijos fortes como Roquefort, Grana Padano, Parmesão e Gorgonzola.